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【狂牛4頭目】日本全国のお肉屋さん、元気ですか?

1 :安いよ〜!ヽ( T∀T)ノ:02/05/16 16:47
もうだめぽ・・・・・。

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:02/05/16 17:03
買い上げ、続いてるんでしょ。

3 :凶牛:02/05/16 17:07
http://members.tripod.co.jp/sinaiyo/sinsure.jpg

キタ━━━━(゚∀゚)━━━━ !!!!!

4頭目!!

4 :名無しさん@お腹いっぱい:02/05/16 17:18
>>1
肉屋に未来はないのれす。


5 :名無しさん@お腹いっぱい。:02/05/16 17:26
制度資金とか、助け合い組織とかあるだろ。

6 :安いよ〜!ヽ( T∀T)ノ:02/05/16 18:50
狂牛→逝き印→偽装連発→狂牛・・・・・

狙いすました様なコンビネーションでK.O寸前です・・・。

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:02/05/16 20:08
>>1は肉屋なの?

8 :安いよ〜!ヽ( T∀T)ノ:02/05/16 21:08
>>7
肉屋です。
みなさん、ちゃんと肉食ってます?

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:02/05/16 21:11
牛肉安いの?

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:02/05/16 21:17
さすがに、もう肉を食う気がしなくなった。
あんなに、肉好きだった漏れが、、、。

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:02/05/16 21:26
>>1さん、漏れも肉屋だけど、GW結構売れなかった?

12 :安いよ〜!ヽ( T∀T)ノ:02/05/16 21:58
>>9
一時期安くしないと売れなかったので、お安く振舞った
のですが、元に戻したら買ってくれなくなりました。

>>10
棄てるのが勿体無くて、毎日の様に食べてますyo・・・。

>>11
多少は上向きでしたが、前年対比では悲惨な状況ですね・・。

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:02/05/16 22:02
あれ、そう?うちは8割くらいは売れたよ。焼肉用に力入れて売った?
うちは枝肉仕入れだけど、1さんはどんな仕入れ方法なの?

14 :安いよ〜!ヽ( T∀T)ノ:02/05/16 23:00
牛肉は農家との直接取引きになりました。
価格を抑えれば売上ベースでは確かに8割前後
ですが、粗利は辛いものがあります。

豚肉はセット仕入です。こちらは善戦してるかな?

鶏肉は出足がいい反面、数が揃わなくなってきました。
品薄になってません?

15 :11:02/05/17 01:08
>>14
直接仕入れって?生体買って屠蓄してんの?すごいね、等級のばらつき
出るじゃん、週に何頭も売れるの?豚も枝ゼリだよ。足りなくなったら、
単品で買うときあるけど、鳥は、産地にこだわればそうだろうけど、うちは、
気にしないので。

16 :安いよ〜!ヽ( T∀T)ノ:02/05/17 10:37
>>15
生体買いです。
偽装問題で、農家の皆さんも大手に不信感
を持っている様で可能となりました。
屠畜は外部にお願いしてます。
等級は、肉質の方は大体安定してますが
歩留は多少ばらついてますね。


17 :11:02/05/17 11:11
生体買いとはすごいね、相対って結構高くない?てか、肉質関係無く、
価格は決まってんの?うちは3月まで安かった頃に買いだめしてあるから、
原価が安いので、8割程度でも利益は増えたけど。それより、去年の秋から
年末にかけての、減収減益を取り戻せませんが。

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:02/05/17 11:36
http://www.yomiuri.co.jp/04/20020516i114.htm

BSE対策批判で熊本城に牛放置、酪農家ら書類送検へ

19 :安いよ〜!ヽ( T∀T)ノ:02/05/17 12:18
>>17
割ってみた時に交渉の余地はあります。
以前取引きしていた大手の商品と比較したら
価格は若干安い程度ですが、質はなんと大違い!
今まで騙されていた様な気になっています。
(私が未熟だったんですね)


20 :11:02/05/17 12:55
そりゃ卸業者から、買ってりゃ、見る目ないと、はめられるよー。
うちは相対だと、情が入って、ある程度値段つけないと、肝心な時、
売ってくれないし、等級も差が出るし、いいところは、内臓が、
付いてくるくらいだもんね。だから、うちは、枝競りで買うけど。
いつも行ってりゃ、たまに掘り出し物出るし、自分の欲しい牛買えるからね。
目利きのしがいがあるよ。そんで、自分で骨抜きするんだけど、1さんは、
自分でするの?モノは和牛?F1?うちは、ほとんどF1だけど。

21 :安いよ〜!ヽ( T∀T)ノ:02/05/17 13:09
ウチは骨抜きはしてません。
出来る職人も2〜3人はいるのですが、設備の問題等で
随分前にやめちゃいました。
モノはF1です。
和牛は店頭価格を考えると客層に合わないですね。
内臓は付けてくれますね。
モツ屋さん、品物がダブついちゃって大変らしいですね。

22 :11:02/05/17 13:27
内臓も最近はそうでもないでしょ。特にタンハラミ!それだけ欲しいって客多くない?
つらいよねえ。でもすごいね、職人何人も雇ってるんだ。人件費考えただけでも
倒れそうになるよ。それなら、8割くらいじゃ
あわないよね。場所的には結構人通りおおいとこなの?うちは、僻地にあるので
稼ぎどき以外は、あんま売れないけど。その分盆、年末で元取るという感じだけど。

23 :安いよ〜!ヽ( T∀T)ノ:02/05/17 13:49
今は職人がいなくても支障無いんですが、若い奴入れても
直ぐに辞めちゃいますからね。
人件費は悩みのタネです・・・・。
うちも田舎町なんですが、場所に似合わず競合は激しいですよ。
夏場はともかく、年末は売れなくなりました。
元旦営業の店が増えたのが大きいです。
タンハラミ!(笑) 多いですね!
入ったら即電話くれ!って言って名刺置いてく人とかいますよ。



24 :11:02/05/17 14:00
うちはそういう人にはなるべく売らないようにしてます。よっぽどの常連さん
なら別ですが。他の人には行き渡らなくなってしまいますから。高いですから
そんなに売れませんが。1さんは安く売ってるのですか?うちでは500円以上は貰いますよ。
年末売れませんか...。うちも去年はだめだったけど、
例年だったら12月は、2月とか一番売れない時期の3,4倍くらいは売れますが。
(と言ったら、普段はよっぽど売れないのを証明しているような物ですけど)
でも1さんの店は、結構売るみたいですね。うちは、平日だったら、平均2万も売れれば
オンの字ですけど。

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:02/05/22 09:35
スレッドのタイトルが駄目。
5頭目、6頭目が続けて出たら、どうする?

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:02/05/22 09:36
肉屋は「農業」でも「林業」でも「水産業」でもない。

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:02/05/23 16:54
▽讃岐牛の生産者情報をHPで公開へ  2002年5月22日 20:00 (四国新聞)
http://www.shikoku-np.co.jp/news/social/200205/20020522000764.htm

 讃岐牛など県産和牛の消費回復を目的に、県は八月から、牛の生産者情報を
ホームページ上で情報公開する。“酪農家の顔”を消費者に知らせることで、
信頼性の向上を目指す。
 二十二日、高松市内のホテルで開かれた讃岐三畜銘柄推進協議会(会長・真鍋
知事)で県が計画を示した。
 計画によると、生産者情報はBSE(牛海綿状脳症、狂牛病)対策として国が導入
している個体識別番号制度を活用。出生地や移動歴の把握を目的にすべての牛の
耳に取り付けた十けたの番号を、枝肉や部分肉にも引き続き添付。小売店の店頭で
消費者が確認できるようにする。
 八月に開設するホームページ(HP)の名称は「GOO GYU(グー・ギュー)」。
消費者はHPを開いて購入した牛肉の番号を入力すると、生産者の氏名や顔写真、
使用中のえさの種類、飼育頭数などが表示される。生産者情報を公表するのは、
県内で生産した和牛に限る。
 消費者が小売店で販売されている牛肉の情報を店頭で確認できるよう、携帯電話
からもアクセスが可能。県畜産課は「即座に情報を得られるので、消費者に安心して
購入してもらえるはず」と消費回復効果に期待を寄せている。

28 :esb:02/08/08 01:42

危なくて、肉は、食えネ〜。

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:02/08/08 02:38
いいよ、食わなくて。

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:02/09/05 09:36
1年前から人にうつってるよ。

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:02/09/05 11:38
hpで生産者を紹介してもその先の業者が偽装してんだから意味ないよ。どうせなら販売ルートも正確に消費者に教えてくれなきゃ安心して購入などできません。

32 :名無し ◆9Pufb6Aw :02/09/06 02:28
test

33 :真☆通りがかり:02/11/25 19:53
肉屋は生鮮品の中で(野菜、魚など)一番技術的に難しいと聞いたけど
本当かい?
スライスした肉見ただけでオスメス判断できるとか、
いつカットしたのか、そして国産なのか輸入物なのか、
そこまで分かるの?


34 :名無しさん@お腹いっぱい。:02/11/25 20:37
【タイーホ祭り】
裏サイトをハックした厨房(コテハン)が
サイトを晒し業者から逮捕者がでた。
しかし、サイトをハックした厨房にも
逮捕の危機が!!見逃すな!!
記念カキコは今だーーー
【前スレ】
http://okazu.bbspink.com/test/read.cgi/ascii/1037636898/
【祭りスレ】
http://okazu.bbspink.com/test/read.cgi/ascii/1038220622/
【削除依頼】
http://qb.2ch.net/test/read.cgi/saku2ch/1028201559/64-


35 :名無しさん@お腹いっぱい。:02/12/03 18:02
今生体あがってるね A4クラスで4000円〜ってきいたけど。輸入もあがって
んだって?日ハムが事件以来中間決算で創業以来の赤字って聞いたときは
ぼったくってたんやなーと思った。牛の登録書とか店に張り出したりしてね
生体があがってるということは需要を見込んでるんだから肉屋に未来はある
自社で肥育やってて店舗も構えているところは今やる気になってるんじゃ?
    元肉屋 思いつき発言でした


36 :山崎渉:03/01/11 18:00
(^^)

37 :山崎渉:03/01/12 00:47
(^^)

38 :山崎渉:03/01/18 01:24
(^^;

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